Важный микроэлемент: йод

Йод – ключевой микроэлемент для здоровья. Его дефицит затрагивает 200 млн. человек в мире, еще 1 млрд. в группе риска. В России 60% территории, включая Новосибирскую область, являются йоддефицитными. Компенсация возможна только с дополнительным введением йода.

История и свойства:

Обнаружен в 1811 году в золе морских водорослей, назван в 1813 году из-за фиолетового оттенка паров (от греч. "цвет фиалки"). В медицине используется с 1820 года. Йод присутствует в природе повсеместно, поступает в организм в основном с пищей, частично – с воздухом и через кожу. В организме содержится всего 25 мг, но его значение огромно.

Роль йода:

Синтез гормонов, регулирующих обмен веществ, теплопродукцию, рост, развитие, состояние кожи, волос, ногтей, костей, зубов.
Формирование фагоцитов для борьбы с поврежденными клетками и микроорганизмами.
Поддержание интеллекта, памяти, усвоения информации.
Успокаивающее действие, укрепление психологического иммунитета.
Регуляция сердечно-сосудистой, ЖКТ, половой и костно-мышечной систем.

Йод не вырабатывается и не накапливается в организме.

Последствия дефицита:

Даже небольшой дефицит вызывает головную боль, усталость, раздражительность, ухудшение памяти, анемию, нарушения сердечного ритма и давления. Особенно опасен для детей: снижает интеллект, замедляет физическое развитие. Длительный дефицит приводит к йоддефицитным заболеваниям, особенно в период внутриутробного развития и до полового созревания.

Дефицит йода при беременности:

Недостаток йода у беременных угрожает здоровью ребенка: риск выкидыша, преждевременных родов, нарушений развития мозга и умственной отсталости, проблем с щитовидной железой. Гормоны матери регулируют развитие мозга плода в первом триместре – исправить дефекты невозможно. Дефицит влияет на зрение и речь. Формирование органов слуха, зрения, лицевого скелета и легких также зависит от гормонов. Щитовидная железа плода начинает функционировать рано, подтверждая важность йода. Женщины испытывают дефицит йода в 8-10 раз чаще мужчин.

Суточные дозы йода:

Дети до 1 года: 50 мкг
1-6 лет: 90 мкг
7-12 лет: 120 мкг
От 12 лет и взрослые: 150 мкг
Пожилые: 100 мкг
Беременные и кормящие: 200-250 мкг

При заболеваниях щитовидной железы дозировки назначаются индивидуально врачом.

Источники йода:

Около половины суточной дозы поступает с пищей. Современные технологии обработки продуктов снижают содержание йода.

Наибольшее содержание: Морские водоросли (ламинария), морская рыба (треска, лосось, сельдь), морепродукты (креветки, кальмары).
Значительное содержание: Пресноводная рыба, молоко, яйца, говядина, некоторые овощи (лук, чеснок, шпинат, свекла), фрукты (фейхоа, яблоки), ягоды (клубника, смородина).

Содержание йода в продуктах зависит от региона произрастания, хранения и кулинарной обработки (жарка и варка снижают его количество). Усвоение ухудшается при употреблении крестоцветных овощей, кукурузы, фасоли, сои. Для лучшего усвоения йода необходимы белок, железо, цинк, медь, витамины А и Е.

Профилактика:

Регулярное употребление продуктов, богатых йодом.
Использование йодированной соли (добавлять в готовое блюдо, хранить в плотно закрытой емкости не более 3-4 месяцев).
При необходимости – прием специальных препаратов, назначенных врачом. Ни в коем случае не использовать спиртовой раствор йода! Переизбыток йода также опасен.